Le Nostre Proposte per Iniziare

  • Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 19,00
  • Dadolata di Fassona Piemontese con le sue salse € 20,00
  • L’uovo incrosta di pane, asparagi e crema al parmigiano € 19,00
  • Agretti (barba di frate), Gambero rosso e bernese € 20,00
  • Tartare di Trota fresca e marinata, crescione di fiume € 19,00

I primi piatti

  • Tortelli di ricotta d’alpeggio e erbe di campo mantecati € 19,00
  • Gnocchetti verdi, sugo di coniglio al timo e crema di carote € 19,00
  • Quadrotti ai 30 tuorli, verdure di stagione e burrata € 19,00
  • Risotto, ortiche e anguilla alla soia €20,00
  • Calamarata di Gragnano, cipollotto e scampi € 22,00

La Carne

  • Petto di Faraona ripieno, indivia ripassata € 20,00
  • Sella d’Agnello cotta in foglia di aglio orsino, erbette ripassate € 22,00
  • Reale di vitella stracotto, sfoglia di patate di montagna € 20,00
  • Rognone di vitellino al Marsala e cipollotti € 19,00

Il Pesce

  • Filetto di Branzino cotto sulla pelle, fave, piselli e guanciale € 22,00

Selezione di formaggi di Davide Scorrano

  • Selezione di Formaggi (€ 2,00 p. pz.)
    Miele e/o Marmellate di accompagnamento € 2,00

Le Delizie dello Chef

  • Croccante al Cioccolato e Amarene € 10,00
  • Meringa Lemon-curd e cuore al lampone € 10,00
  • Cremoso alla vaniglia, fragole e lime € 10,00
  • La mia versione del Crème caramel alla Nocciola € 10,00
  • Sorbetto di frutta fresca € 10,00

Menù della Tradizione
45,00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
  • Gnocchetti verdi, sugo di coniglio al timo e crema di carote
  • Reale di Vitella stracotto, sfoglia di patate di montagna
  • La mia versione del Crème caramel alla Nocciola

Menù dello Chef
50,00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • Dadolata di Fassona Piemontese con le sue salse
  • Tartare di Trota fresca e marinata, crescione di fiume
  • Tortelli di ricotta d’Alpeggio e erbe di campo mantecati
  • Petto di Faraona ripieno, indivia ripassata
  • Cremoso alla vaniglia, fragole e lime


Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00

Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.