Le Nostre Proposte per Iniziare

  • Il Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 17.00
  • La Battuta di Fassona Piemontese, nocciola e trtufo nero € 20.00
  • Coscette di quaglia, crema di lenticchie rosse e topinambur € 18.00
  • Uovo a 65 °, funghi porcini e fonduta d’alpeggio € 19.00
  • Filetto di anguilla al balsamico, polenta bianca e polvere di cipolle di Tropea € 18.00

I Primi

  • Tortelli di maiale (dalla testa ai piedi) e il suo fondo bruno € 18.00
  • Risotto alla zucca affumicata, spuma di blu e amaretti € 18.00
  • Gnocchi di patate di montagna, cavolo nero, guanciale e peorino € 18.00
  • Tagliatelle verdi di spinaci, tuberi, radici e crema di acciughe €18.00
  • Maccheroncino di Gragnano, barbabietola, aglio nero e lumache € 20.00

La Carne

  • Reale di vitello bianco in bassa cottura e puré di carote € 19.00
  • Petto di faraona cotto sulla pelle e carciofi stufati € 19.00
  • Trippa in brodo, fagioli di Pigna e patate viola € 18.00
  • Sella di capriolo scottata, cavoli e maionese alla senape € 20.00

Il Pesce

  • Pescato del giorno, catalogna e pomodori secchi € 20.00

  • Selezione di Formaggi di Scorrano D. (€ 2.00 p. pz.) Miele/Marmellate di accompagnamento € 2.00

Le Delizie dello Chef

  • Crumble alle mele, vaniglia e cannella € 10.00
  • Bunet 2.0 € 10.00
  • Cremoso alla nocciola, biscotto e glassa al cacao € 10.00
  • Castagne, cioccolato, meringa e fior di latte € 10.00
  • Sorbetti di frutta fresca € 9.00

Menù della Tradizione (solo per l’intero tavolo)43.00 (bevande escluse)

  • Il Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
  • Tortelli di maiale (dalla testa ai piedi) e il suo fondo bruno
  • Reale di vitello bianco in bassa cottura e puré di carote
  • Bunet 2.0

Menù dello Chef (solo per l’intero tavolo)48.00 (bevande escluse)

  • La Battuta di Fassona Piemontese, nocciola e trtufo nero
  • Uovo a 65 °, funghi porcini e fonduta d’alpeggio
  • Tagliatelle verdi di spinaci, tuberi, radici e crema di acciughe
  • Petto di faraona cotto sulla pelle e carciofi stufati
  • Crumble alle mele, vaniglia e cannella

Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00

Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono Richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.