Le Nostre Proposte per Iniziare

  • Il Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 17.00
  • Battuta di Fassona Piemontese, pesto di sedano e pecorino € 18.00
  • Trota marinata alla barbabietola, cevice di frutta e verdura € 17.00
  • Calamaro scottato, trombette e menta € 19.00
  • Uovo a 65 gradi, insalate, erbe e verdure condite € 17.00

I Primi

  • Tagliolini ai 30 tuorli cacio, pepe e funghi porcini € 18.00
  • Tortelli agli spinaci di montagna, leggera crema di acciughe e pane tostato € 17.00
  • Risotto mantecato al basilico e gamberi crudi di Mazara € 18.00
  • Ravioli di pasta al pomodoro ripieni di burrata, burro alle mandorle €17.00
  • Fusillone “Gentile” , Spada e crema di melanzane € 18.00

La Carne

  • Maialino da latte croccante, pure’ di patate dolci € 18.00
  • Costato d’Agnello al BBQ e finocchio selvatico € 18.00
  • Stinco di Vitello bianco brasato, pure’ di carote € 17.00
  • Animella di Vitello e Scampo, cipollotti e maionese alla senape € 20.00
  • Filettino di maiale Patanegra, peperone croccante e cipolla rossa € 19.00

Il Pesce

  • Palamita in carrozza alle erbe, crema di pomodoro € 20.00
  • Selezione di Formaggi di Scorrano D. (€ 2.00 p. pz.) Miele/Marmellate di accompagnamento € 2.00

Le Delizie dello Chef

  • Crumble, ramasin e latte di capra ghiacciato € 10.00
  • Yogurt di Palanfre’ , piccoli frutti e meringhe € 10.00
  • Cioccolato e Lampone € 10.00
  • Pesca e Amaretto € 10.00
  • Sorbetto di frutta fresca € 9.00

Menù della Tradizione (solo per l’intero tavolo)43.00 (bevande escluse)

  • Il Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
  • Tortelli agli spinaci di montagna, leggera crema di acciughe e pane tostato
  • Stinco di Vitello bianco brasato, pure’ di carote
  • Pesca e Amaretto

Menù dello Chef (solo per l’intero tavolo)48.00 (bevande escluse)

  • Trota marinata alla barbabietola, cevice di frutta e verdura
  • Uovo a 65 gradi, insalate, erbe e verdure condite
  • Ravioli di pasta al pomodoro ripieni di burrata, burro alle mandorle
  • Maialino da latte croccante, pure’ di patate dolci
  • Crumble, ramasin e latte di capra ghiacciato

Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00

Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono Richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.