Le Nostre Proposte per Iniziare
- Il Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 17.00
- Battuta di Fassona Piemontese, maionese alla nocciola e tartufo nero pregiato € 20.00
- Uovo alla carbonara: spuma di Pecorino, uovo 65° e guanciale croccante € 17.00
- Salmerino di fonte scottato, vellutata di cavolfiori, curcuma e carciofi croccanti € 18.00
- Filetto di Baccalà in olio cottura, parmentier e polvere di olive € 19.00
I Primi
- Farfalle di pasta fresca alla bieta, cardi, barbabietola e salsa di acciughe € 18.00
- Risotto mantecato, triglie di scoglio, aglio nero e polvere di pomodoro € 19.00
- Ravioli alla barbabietola ripieni di gorgonzola, crema di spinaci e crudo di gamberi € 18.00
- Spaghetti di Gragnano, crema all’aglio, pane tostato e fondo bruno €18.00
- Vellutata di Zucca, riso Venere e robiola di Roccaverano € 17.00
La Carne
- Fegato in olio cottura, mele renette e composta di marroni € 18.00
- Guancia di Vitellone brasata, patate schiacciate all’olio taggiasco € 18.00
- Pancia di Maialino in porchetta, crema di peperoni arrosto e cipolle croccanti € 19.00
- Picanha di Angus affumicata in bassa cottura, cavoli in insalata € 19.00
- Sella di Cervo impanata nella senape, polentine fritte € 20.00
Il Pesce
- Pescato del giorno scottato sulla pelle, tuorlo marinato e spinacini saltati € 20.00
- Selezione di Formaggi di Scorrano D. (€ 2.00 p. pz.)
Le Delizie dello Chef
- Cremoso alla nocciola, biscotto, glassa al cacao e il suo gelato € 10.00
- Bunet 2.0 € 10.00
- Crumble di mandorle, mele cotte e gelato alla vaniglia € 10.00
- Cheesecake di frutta tropicale al grano saraceno € 10.00
- Meringa, crema al limone, lampone e mango € 10.00
- Sorbetto di frutta fresca € 9.00
Menù della Tradizione (solo per l’intero tavolo) € 43.00 (bevande escluse)
- Il Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
- Farfalle di pasta fresca alla bieta, cardi, babrbabietola e salsa di acciughe
- Guancia di Vitellone brasata, patate schiacciate all’olio taggiasco
- Bunet 2.0
Menù dello Chef (solo per l’intero tavolo) € 48.00 (bevande escluse)
- Battuta di Fassona Piemontese, maionese alla nocciola e tartufo nero pregiato
- Uovo alla carbonara: spuma di Pecorino, uovo 65° e guanciale croccante
- Ravioli alla barbabietola ripieni di gorgonzola, crema di spinaci e crudo di gamberi
- Pancia di Maialino in porchetta, crema di peperoni arrosto e cipolle croccanti
- Crumble di mandorle, mele cotte e gelato alla vaniglia
Menù di Pranzo (valido solo a Pranzo dal Lunedì al Venerdì) € 25.00 (bevande escluse)
- Vitello tonnato rosa in bassa cottura
- Oppure
- Uovo alla carbonara: spuma di Pecorino, uovo 65° e guanciale croccante
- Farfalle di pasta fresca alla bieta, cardi, barbabietola e salsa di acciughe
- Oppure
- Vellutata di Zucca, riso Venere e robiola di Roccaverano
- Crumble di mandorle, mele cotte e gelato alla vaniglia
- Oppure
- Sorbetto di frutta fresca
Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00
Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono Richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.