Le Nostre Proposte per Iniziare

  • Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 17,00
  • Tartare di Fassona ben condita, uovo marinato e pecorino € 18,00
  • Fonduta d’Alpeggio, uovo 65° e funghi porcini € 18,00
  • Capesante scottate, crema di sedano rapa e fegato grasso € 20,00
  • Baccalà, pepata di cozze e fagioli di Pigna € 19,00

La Pasta

  • Gnocchetti di patate, lepre affumicata e spuma di carbonara € 17,00
  • Tortelli di ricotta di Palanfré, vellutata di funghi porcini € 17,00
  • Lasagnette al nero di seppia al sapore di mare e crema di latte € 20,00
  • Risotto, zucca e lumache verdi €18,00
  • Chitarrine di farro con patate e porri stufati € 17,00

La Carne

  • Capretto delle langhe in terrina, tartufo nero e rape bianche € 19,00
  • Animelle, scampi, fondo bruno e fagioli bianchi € 20,00
  • Maialino da latte, cipolle fondenti e croccanti € 18,00
  • Piccione: il petto scottato, il suo paté e topinambur € 20,00

Il Pesce

  • Filetto di Branzino leggermente affumicato, radicchio e cipollotto € 20.00

Selezione di formaggi di Davide Scorrano

  • Selezione di Formaggi (€ 2.00 p. pz.)
    Miele e/o Marmellate di accompagnamento € 2.00

Le Delizie dello Chef

  • Cremoso alla Nocciola glassato al cacao € 10.00
  • Zabaione freddo, amaretti e mele caramellate € 10.00
  • La mia versione della Torta al Limone € 10.00
  • Gelato mantecato, cristalli di sale, olio EVO e fava Tonka € 10.00
  • Sorbetto di frutta € 9.00

Menù della Tradizione
43.00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
  • Tortelli di ricotta di Palanfré, vellutata di funghi porcini
  • Capretto delle langhe in terrina, tartufo nero e rape bianche
  • Zabaione freddo, amaretti e mele caramellate

Menù dello Chef
48.00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • Tartare di Fassona ben condita, uovo marinato e pecorino
  • Fonduta d’Alpeggio, uovo 65° e funghi porcini
  • Gnocchetti di patate, lepre affumicata e spuma di carbonara
  • Maialino da latte, cipolle fondenti e croccanti
  • La mia torta della Torta al limone


Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00

Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.