Le Nostre Proposte per Iniziare

  1. Il Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 16.00
  2. Battuta di Fassone Piemontese,

fave e pecorino € 18.00

  1. Insalata russa in versione moderna: creme di verdura,

 tonno scottato e maionese al limone € 18.00

  • Carpaccio di Salmerino marinato,

 agretti e salsa allo yogurt € 17.00

  • L’uovo in camicia, spinacino,

 pane croccante e salsa bernese € 16.00

I Primi

  • Riso carnaroli mantecato alla crema di ortiche

e fegato grasso € 17.00

  • Tortelli di luppolo e aglio orsino,

fonduta al parmigiano e fondo di carne € 16.00

  • Linguine di Gragnano,

  finocchietto e calamari spillo € 18.00

  • Lasagnette al timo, asparagi e scamorza affumicata  €17.00
  • Gnocchetti di spinaci, coniglio e peperoni € 17.00

La Carne

  • Petto di Faraona al pepe nero, lamponi e finocchi € 18.00
  • Reale di Vitellino da latte stracotto con purè di carote € 17.00
  • Pancia di Maiale in bassa cottura

con verdure all’agro € 17.00

  • Rognone di Vitello trifolato,

 crema di patate e cipolle croccanti € 17.00

Il Pesce

  • La Seppia e i Piselli € 18.00

Selezione di Formaggi di Scorrano D. (€ 2.00 p. pz.)

Le Delizie dello Chef

  • Fragole, yogurt e cioccolato bianco € 10.00
  • Biancomangiare al limone, liquirizia

  e cialda di riso al latte € 10.00

  • Crema cotta, crumble alle mandorle

  e mele caramellate  € 10.00

  • Meringata alla nocciola ghiacciata al caffè € 10.00
  • Sorbetto di frutta fresca € 8.00

Menù della Tradizione (solo per l’intero tavolo)

€ 43.00 (bevande escluse)

  1. Il Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
  2. Tortelli di luppolo e aglio orsino,

  fonduta al parmigiano e fondo di carne

  • Reale di Vitellino da latte stracotto con purè di carote
  • Crema cotta, crumble alle mandorle e mele caramellate

   Menù dello Chef (solo per l’intero tavolo)

                               € 48.00 (bevande escluse)

  • Battuta di Fassone Piemontese, fave e pecorino
  • Carpaccio di Salmerino marinato,

  agretti e salsa allo yogurt

  • Lasagnette al timo, asparagi e scamorza affumicata
  • Petto di Faraona al pepe nero, lamponi e finocchi
  • Fragole, yogurt e cioccolato bianco

Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00 Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono Richiedere procedimento di abbattimento di temperatura