Le Nostre Proposte per Iniziare
- Il Vitello tonnato rosa in bassa cottura € 16.00
- Battuta di Fassone Piemontese,
fave e pecorino € 18.00
- Insalata russa in versione moderna: creme di verdura,
tonno scottato e maionese al limone € 18.00
- Carpaccio di Salmerino marinato,
agretti e salsa allo yogurt € 17.00
- L’uovo in camicia, spinacino,
pane croccante e salsa bernese € 16.00
I Primi
- Riso carnaroli mantecato alla crema di ortiche
e fegato grasso € 17.00
- Tortelli di luppolo e aglio orsino,
fonduta al parmigiano e fondo di carne € 16.00
- Linguine di Gragnano,
finocchietto e calamari spillo € 18.00
- Lasagnette al timo, asparagi e scamorza affumicata €17.00
- Gnocchetti di spinaci, coniglio e peperoni € 17.00
La Carne
- Petto di Faraona al pepe nero, lamponi e finocchi € 18.00
- Reale di Vitellino da latte stracotto con purè di carote € 17.00
- Pancia di Maiale in bassa cottura
con verdure all’agro € 17.00
- Rognone di Vitello trifolato,
crema di patate e cipolle croccanti € 17.00
Il Pesce
- La Seppia e i Piselli € 18.00
Selezione di Formaggi di Scorrano D. (€ 2.00 p. pz.)
Le Delizie dello Chef
- Fragole, yogurt e cioccolato bianco € 10.00
- Biancomangiare al limone, liquirizia
e cialda di riso al latte € 10.00
- Crema cotta, crumble alle mandorle
e mele caramellate € 10.00
- Meringata alla nocciola ghiacciata al caffè € 10.00
- Sorbetto di frutta fresca € 8.00
Menù della Tradizione (solo per l’intero tavolo)
€ 43.00 (bevande escluse)
- Il Vitello Tonnato rosa in bassa cottura
- Tortelli di luppolo e aglio orsino,
fonduta al parmigiano e fondo di carne
- Reale di Vitellino da latte stracotto con purè di carote
- Crema cotta, crumble alle mandorle e mele caramellate
Menù dello Chef (solo per l’intero tavolo)
€ 48.00 (bevande escluse)
- Battuta di Fassone Piemontese, fave e pecorino
- Carpaccio di Salmerino marinato,
agretti e salsa allo yogurt
- Lasagnette al timo, asparagi e scamorza affumicata
- Petto di Faraona al pepe nero, lamponi e finocchi
- Fragole, yogurt e cioccolato bianco
Pane e coperto € 3.00 – Caffè con piccola pasticceria € 3.00 Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono Richiedere procedimento di abbattimento di temperatura